時光如此輕柔

大約是從今年 8 月開始很勤快的自己在家沖咖啡。簡單的 Bodum 兩人份手沖壺、一台娘親在 Costco 買了小飛馬之後捨棄的 Electrolux 砍豆機（買 EE250 免費送的贈品）、電子秤、計時器，甚至連溫度計都沒有。豆子使用的是從自家烘培咖啡館買回來的咖啡，就這樣喝了兩個月。

才沒用過幾次就知道砍豆機實在不行，咖啡粉非常不均勻，無法接受，但一直拖著沒有把它換掉。我對義式有興趣，不希望隨便買了哪台之後想走進 espersso 的世界才發覺機器不 ok，需要換一台可以磨更細、更適合義式用的器材。賣掉舊機換新機的過程不但花錢還很麻煩，好一點的磨豆機實在價格不斐，一時半刻買不下手，只好卡著。倒是非常確定自己完全受不了砍豆機的荒唐，決定上網買一台手搖 Hario 回家使用。

Hario 手搖式攜帶型磨豆器官方介紹：
由日本 HARIO 所生產發行的新款手搖式磨豆器，最特別的地方在於使用了陶瓷磨刀，在研磨時可以減少因為磨擦所產生的熱量，將咖啡粉的香氣及滋味完完全全的保留下來，本款為小型攜帶式的磨豆器，設計方便精巧，可讓您隨身帶著走，走到那就能磨到哪。研磨後未用完的咖啡粉還可以使用專用的上蓋將咖啡粉蓋好，以方便下次使用。

大家都說有蓋子的好處就是在手搖研磨的過程中避免咖啡豆四處彈跳，但用了幾次之後覺得，有蓋子在磨的過程中，或為了省力夾在膝蓋中間的時候，不必擔心拿不穩、晃動會把豆子打翻，挺好的。

OK，這就是今天的主角，小小一台不算大。 

或許是為了攜帶方便，底下的集粉杯是塑膠材質，杯子上有一杯咖啡、兩杯咖啡份量刻度。

集粉杯上貼的標籤，看到 MIC 就..... 這張標籤紙非常難撕，醜得要死的殘膠會讓人潔癖病瞬間發作。

拉拉你來湊什麼熱鬧....

 未來就是要跟它奮鬥的活動式旋轉把手。

上半身有一個透明的塑膠蓋子，亂跳的豆子會全部被關在裡面。將把手上的五角孔合在這個羅牙上就能開始磨豆。

上杯的底部，磨好的咖啡粉就是從這裡掉下來。轉這個三角形的轉鈕能控制咖啡粉的粗細，順時針轉是旋緊，粉會變細，逆時針是轉鬆，咖啡粉顆粒就變粗囉。

一直逆時針轉到三角轉鈕掉下來，就能看到底盤卡刻度的地方。

把磨錐和座都拆下來，看得出來是陶瓷材質。上面沾的是沒清乾淨的咖啡粉，全新的就是灰灰的很乾淨。

拿掉磨錐後的上杯，裡面有轉軸和彈簧。

再來一張

示範一下，把底順時針旋緊，空隙變小，粉是細的。

把底逆時針轉鬆，空隙變大了，磨出來的咖啡粉就是粗的。

稍微數一下，從最緊轉到鬆大概是五十格左右。法式濾壓的粉不用太細，我大概轉15格上下，細粉量還可以接受，豆沙一點點。看了一些網路上的討論，它最細的刻度是不足以用來製作 espresso 的。

手磨似乎是公認對待咖啡豆最好的方式。一個好的磨豆機除了要能將咖啡磨到一致的粉末粗細，還要避免研磨的過程中產生過多的熱影響咖啡風味。手磨除了因為慢速不會有過熱的問題之外，Hario 這台機器的集粉杯還做了內外杯的區隔，讓你在握著或用膝蓋挾著機器磨咖啡的時候不會將體溫傳導到杯子上。這麼細膩的事情老實說如果不是看了別人的介紹，我還真不會去在意體溫對咖啡粉的影響，以我這條拙舌來說，要真的有影響，大概有八成的機率嚐不出來。

手磨咖啡最能貼身享受咖啡豆粉身碎骨散發出來的迷人香氣，如果家裡人數不多，每天只為自己準備一、兩杯的朋友，不妨小投資一個還不錯的手磨機，當作玩具之餘還可以每天花兩分鐘對抗日漸鬆軟的上臂蝴蝶擺擺肉。如果家裡咖啡口數眾多，或需要經常在聚會中端出一杯又一杯的咖啡招待親友，每天得花 15 分鐘以上一邊揮汗磨豆一邊對抗內心把自己當成磨坊的驢一般的心理障礙，若無法無怨無悔，該花的錢還是要花。

最後要說，手磨是體力活，懶惰是人之常情，盡量避免想畢其工於一役，一次磨個好幾杯的份量放著備用。咖啡最好就是磨完就喝，不管豆子是厲害到鑲金，磨好的咖啡粉暴露在空氣中太久就會漸漸喪失應有的風味囉。

Hario 的開箱小碎唸到此結束，私生活放映，我們下次見。