買了一包厚昆布，剪成一片一片冰在冰箱保存，以便需要時就能來出來用。
煮火鍋、燉湯、滷肉的時候丟一片下去，湯頭就能變得鮮美許多，非常好用。
以下記錄說明書上寫的昆布高湯作法，以供參考。
1. 清洗
用濕布江昆布表面的髒污擦拭乾淨，最好不要水洗。
2. 浸泡
將昆布浸泡在盛著清水的鍋中 20 分鐘。
2 公升水約可浸泡 30 公克的昆布。
3. 加熱
用 20 分鐘左右可將水煮沸的火量加熱。
約是中小火。
4. 取出
在沸騰前先熄火，再將昆布取出放入一小撮的鹽可以讓昆布的風味更強烈。
* 放入柴魚片可讓湯頭變得更鮮美。
* 在熄火取出昆布之後，放入柴魚片，等柴魚片沉到鍋底，即可取出柴魚片。
* 熬過高湯後的昆布仍可食用。
* 昆布可置於常溫中保存，請避開高溫潮溼的環境，存放在陰暗且涼快的地方。
* 高溫潮溼的季節，請放入冰箱中保存。
（台灣高溫又潮溼，我自己是都存放在冰箱乾貨抽屜中）。
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