時光如此輕柔

在家帶六個半月寶寶，除了陪他玩、陪他讀書、唱歌給他聽、製作副食品之外還可以做什麼？嗯，可以來烤燕麥餅 oatmeal cookies 喔！

與一般餅乾爽脆、酥鬆的口感不同，這款燕麥餅吃起來有 chewy chewy 的嚼勁，若是再加上核桃、葡萄乾等配料，吃的時候入口香甜、越嚼越香，因為燕麥比例非常高，吃起來也很有飽足感。做了燕麥餅的隔天早晨，給先生準備一杯熱咖啡搭配兩三塊燕麥餅，就是很快速簡易的早餐了。

[recipe]

 Ingredients 

即時燕麥 1又1/2 杯

中筋麵粉 1/2 杯

小蘇打粉 baking soda 1/2 茶匙 

鹽 1/2 茶匙

奶油 85 克，室溫軟化

全蛋 1 個，室溫

紅糖 brown sugar 1/2 杯

白砂糖 1/4 杯

香草精 1/2 茶匙

* 核桃 1/2 杯，稍微烘烤過並放涼

* 葡萄乾 1/2 杯（加了葡萄乾的話，上述的白糖可以省略）

 Method 

1. 將燕麥、麵粉、鹽、小蘇打粉、核桃、葡萄乾放入攪拌盆中，混和均勻備用。

2. 將奶油加上紅糖和白糖，用打蛋器 (或橡皮刮刀/電動攪拌器) 攪拌至鬆軟滑順。

3. 將雞蛋、香草精加入奶油糊，混和均勻。

4. 將混和好的乾性材料倒入奶油糊中，攪拌均勻。

5. 用冰淇淋杓將餅乾糊一球球挖出間隔排在烤盤上，稍微壓平中央隆起。

6. 烤箱預熱 170 度，入爐烤約 12 - 16 分鐘後取出，待完全放涼後就可以吃了。

* 核果、果乾等材料可加也可不加，如果想要替換巧克力豆、杏仁、蔓越莓等其他的材料，份量也是約 1/2 杯，放太少會吃不到，太多會變得有點喧賓奪主。我不喜歡吃起來太複雜，最多在燕麥餅裡加兩種配料，要加超過兩種的配料建議先試吃，以免搭配出怪怪的組合囉。